Courge Cireuse Braisée

Name: Courge Cireuse Braisée
Total time: 35 min
Ingredients: 1 petite courge courge cireuse (environ 450g); 2 cuillères à soupe huile végétale; 3 cuillères à soupe sauce soja claire; 1 cuillère à soupe sauce soja foncée; 2 cuillères à soupe sucre en poudre; 3 gousses gousses d'ail, émincées; 2 fines tranches gingembre, tranché; 1 tasse eau; selon goût sel; 2 tiges oignons verts pour la garniture

Un plat chinois de courge cireuse braisée tendre et savoureux, délicieusement fondant en bouche. La courge absorbe parfaitement la riche glaçage de sauce soja et de sucre.

35 min

Facile

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Histoire

La courge cireuse a une saveur douce et rafraîchissante qui s'accorde magnifiquement avec un liquide de braisage salé-sucré. Ce plat simple se prépare rapidement et constitue un bel accompagnement ou un plat principal léger.

Ingrédients

courge cireuse (environ 450g) 1 petite courge

huile végétale 2 cuillères à soupe

sauce soja claire 3 cuillères à soupe

sauce soja foncée 1 cuillère à soupe

sucre en poudre 2 cuillères à soupe

gousses d'ail, émincées 3 gousses

gingembre, tranché 2 fines tranches

eau 1 tasse

sel selon goût

oignons verts pour la garniture 2 tiges

Instructions

Préparer la courge

Coupez la courge cireuse en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Épluchez la peau verte, puis coupez la chair en cubes d'environ 5 cm. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire deux entailles diagonales peu profondes sur chaque morceau, comme un léger quadrillage—cela aide la courge à absorber la sauce.

Saisir la courge

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le gingembre, remuez pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez soigneusement les cubes de courge en une seule couche et laissez-les cuire sans les toucher pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le dessous devienne doré.

Braisir jusqu'à tendreté

Versez les deux sauces soja et le sucre, puis ajoutez l'eau. Portez à frémissement doux, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez et laissez cuire 12-15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette et que la sauce ait épaissi en un glaçage brillant. Assaisonnez avec du sel.