Anacardos Caramelizados

Name: Anacardos Caramelizados
Total time: 30 min
Ingredients: 300g anacardos crudos; 100g azúcar granulada; 100ml agua; 200ml para freír aceite vegetal

Un apreciado snack chino con anacardos recubiertos de una dulce y tierna corteza de azúcar. El almíbar se transforma en delicados cristales mientras revuelves, creando un crujiente dulce irresistible en cada bocado.

30 min

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Historia

Estos anacardos caramelizados son un excelente regalo o aperitivo para fiestas. La clave es la paciencia: fuego bajo y revoltura constante garantizan el recubrimiento cristalino perfecto.

Ingredientes

anacardos crudos 300g

azúcar granulada 100g

agua 100ml

aceite vegetal 200ml para freír

Instrucciones

Preparar los anacardos

Enjuaga los anacardos con agua fría y extiéndelos sobre un trapo limpio para que escurran completamente. Sécalos con otro trapo.

Freír hasta dorar

Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-bajo. Añade los anacardos y fríe, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Cocina por unos 8-10 minutos hasta que adquieran un color dorado cálido. Retira y deja enfriar un poco.

Preparar el almíbar

En una sartén limpia, combina el azúcar y el agua. Calienta a fuego bajo, revolviendo continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Recubrir y cristalizar

Cuando el almíbar esté espeso y burbujeante, añade los anacardos calientes y retira del fuego inmediatamente. Revuelve vigorosamente: el azúcar comenzará a cristalizarse y recubrir cada nuts.

Terminar y servir

Continúa revolviendo hasta que el recubrimiento esté seco y polvoriento. Extiende en una bandeja forrada con papel pergamino para que enfríe completamente antes de servir.