Рецепты: Основное блюдо
Найдите аутентичные китайские основные блюда для семейных ужинов: от тушёных и паровых рецептов до мяса, тофу и морепродуктов в ресторанном стиле.
Рецепты в этой категории
Найдено 674 рецептов
Основное блюдо
Тушеная зимняя дыня
Нежная зимняя дыня, тушеная в глянцевом пряно-сладком соевом соусе с устричным соусом. Нарежьте кусочки помельче для более быстрого размягчения и насыщенного вкуса, уменьшите количество сахара, если хотите менее сладкий вариант, или добавьте немного воды и накройте вок крышкой для получения тающей во рту текстуры.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
Основное блюдо
Свиные ножки в медовой глазури
Эти свиные ножки в медовой глазури готовятся с использованием готовой смеси приправ для медовой глазури, что упрощает приготовление — не нужно самостоятельно смешивать специи. После быстрого обжаривания с кулинарным вином ножки медленно тушатся до мягкости и покрываются глянцевой карамелизированной корочкой.
Основное блюдо
Жареная фаршированная лебединая ракушка
Крупные округлые раковины моллюсков становятся элегантными формами для подачи в этом прибрежном китайском блюде. Мясо моллюска рубят с свининой, тофу и морковью, затем фаршируют обратно в раковины и обжаривают до золотистого цвета. Нежное тушение под крышкой сохраняет начинку нежной и сочной.
