Классические паровые волосатые крабы Ян
Ощутите чистую, ничем не разбавленную сладость премиальных волосатых крабов с помощью этого традиционного метода приготовления на пару. Избегая тяжелых специй, мы подчеркиваем нежный морской вкус, который делает этих ракообразных сезонным деликатесом.
История
Приготовление на пару — это ultimate тест свежести волосатого краба. В отличие от жареных вариаций, где вкус маскируется перцем и чесноком, этот классический подход позволяет естественной сладости раскрыться. Подается с простым соусом из уксуса и имбиря — это любимое осеннее блюдо.
Ингредиенты
Живые волосатые крабы из озера Янчэн
2 шт
Имбирь
3 ломтика
Рисовое вино Шаосин
1 ст.л.
Черный уксус
2 ст.л.
Тертый имбирь
1 ч.л.
Инструкции
1
Очистите крабов
Тщательно промойте панцири крабов под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Используйте зубную щетку для очистки суставов и ножек.
2
Подготовьте пароварку
Положите ломтики имбиря в корзину для пароварки для аромата. Положите одного или двух крабов сверху, брюшком вверх. Полейте крабы рисовым вином для аромата.
3
Готовьте на пару
Доведите воду в воке или кастрюле до кипения. Поставьте корзину внутрь, плотно накройте крышкой и готовьте на сильном огне около 15 минут, пока панцири не станут ярко-оранжево-красными.
4
Приготовьте соус для макания
Пока крабы готовятся, смешайте черный уксус с мелко натертым имбирем в маленькой сервировочной пиале. Этот пикантный соус отлично дополняет насыщенность икры.
