سلطعون يانغ المشوي البخاري الكلاسيكي
استمتع بالحلاوة النقية واللذيذة من سلطعون يانغ الفاخر مع طريقة البخار التقليدية. من خلال تجنب التوابل الثقيلة، نبرز نكهة المأكولات البحرية الرقيقة التي تجعل هذه القشريات من المأكولات الموسمية.
القصة
البخار هو الاختبار النهائي للسلطعون الطازج. على عكس التحميص أو القلي الذي يخفي النكهة بالفلفل والثوم، فإن هذا الأسلوب الكلاسيكي يسمح للحلاوة الطبيعية بالتألق. يقدم مع صلصة بسيطة من الخل والزنجبيل، إنه المفضل الخالد في الخريف.
المكونات
سلطعون يانغ تشينغ لاك الحي
2 كامل
زنجبيل
3 شرائح
نخالة شاوشينغ
1 ملعة كبيرة
الخل الأسود
2 ملعة كبيرة
زنجبيل مبشور
1 ملعة صغيرة
الخطوات
1
نظف السلطعون
افرك قشور السلطعون جيدًا تحت ماء بارد جارٍ لإزالة أي طين أو أوساخ. استخدم فرشاة أسنان لتنظيف المفاصل والأرجل بعناية.
2
جهز جهاز البخار
ضع شرائح الزنجبيل في سلة البخار لنشر الرائحة. ضع السلطعون واحدًا أو اثنين في الأعلى، مع توجيه البطن لأعلى. رش نخالة شاوشينغ على السلطعون للعطر.
3
طهه على البخار
اغل الماء في قدرك أو قدرتك. ضع السلة بداخله، وغطه بإحكام بغطاء، واطهه على نار عالية لمدة حوالي 15 دقيقة حتى تتحول القشور إلى اللون البرتقالي والأحمر الساطع.
4
اصنع صلصة التغميس
بينما يطهى السلطعون، اخلط الخل الأسود مع الزنجبيل المبشور جيدًا في وعاء تقديم صغير. هذه الصلصة الحامضة تخفف ثقل الكبدة.
