Ароматная яичница с чесночными побегами
Быстрое и ароматное блюдо из нежных чесночных побегов и пышной яичницы, приправленное кунжутным маслом для насыщенного орехового вкуса.
История
Это блюдо подчеркивает остроту и сладость чесночных побегов (также известных как чесночные стрелки или зеленый чеснок). Жаря яйца отдельно, вы сохраняете их пышную текстуру, которая идеально сочетается с хрустящими овощами.
Ингредиенты
Чесночные побеги
200 г, нарезанные кусочками по 4 см
Яйца
3 крупных
Кунжутное масло
2 ст. л.
Соль
1 щепотка
Инструкции
1
Обжарьте яйца
Разогрейте вок или сковороду на среднем огне. Добавьте кунжутное масло и вращайте, чтобы покрыть дно. Когда масло начнет мерцать, влейте взбитые яйца. Дайте им немного схватиться, затем аккуратно перемешайте, пока они не застынут, но останутся влажными. Уберите яйца со сковороды и отложите на тарелку.
2
Обжарьте чесночные побеги
При необходимости добавьте еще немного масла в сковороду. Бросьте нарезанные чесночные побеги и активно обжаривайте на средне-сильном огне. Готовьте около 2 минут, пока они не станут ярко-зелеными и немного мягче, но сохранят легкий хруст.
3
Соедините и подавайте
Верните приготовленные яйца в сковороду к чесночным побегам. Быстро перемешайте все вместе, чтобы соединить и прогреть. Приправьте щепоткой соли по желанию. Подавайте немедленно, пока горячо.
