Хрустящий бекон и сахарный горошек
Быстрое и яркое блюдо-вок с хрустящим копченым беконом в сочетании с нежным сахарным горошком. Идеальный баланс соленого и сладкого делает это блюдо прекрасным гарниром для любого ужина.
История
Это блюдо основано на контрасте между насыщенным, пикантным хрустом бекона и свежей хрусткостью зеленого горошка. Бланширование горошка заранее обеспечивает ему яркий зеленый цвет и идеальную готовность на сковороде.
Ингредиенты
Сахарный горошек
200 г
Копченый бекон
100 г
Соль
1 щепотка
Растительное масло
1 ч. л.
Инструкции
1
Бланширование горошка
Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте щепотку соли и несколько капель масла. Опустите сахарный горошек и бланшируйте около минуты, пока он не станет ярко-зеленым. Сразу слейте воду и опустите в миску со льдом, чтобы остановить приготовление и сохранить хрусткость.
2
Подготовка бекона
Пока горошек остывает, нарежьте полоски бекона на маленькие кусочки.
3
Обжарка бекона
Разогрейте вок или сковороду на среднем огне. Добавьте кусочки бекона и жарьте, пока жир не вытопится, а края не станут золотистыми и хрустящими.
4
Перемешать и подать
Тщательно слейте воду с остывшего горошка и добавьте его к бекону на сковороде. Быстро обжарьте всего 1-2 минуты, чтобы соединить вкусы и прогреть горошек. Подавайте горячим.
