바삭한 베이이컨과 슈가스냅피
바삭한 훈제 베이컨과 아삭하면서도 부드러운 슈가스냅피를 곁들인 빠르고 생동감 넘치는 볶음 요리입니다. 짭짤하고 달콤한 맛의 완벽한 조화로 어떤 평일 저녁 식사에도 이상적인 반찬입니다.
이야기
이 요리는 풍부하고 고소한 베이컨의 바삭한 식감과 신선한 완두콩의 아삭함의 대비를 활용합니다. 미리 완두콩을 데치면 팬에서 요리할 때 선명한 초록색을 유지하고 완벽하게 익힐 수 있습니다.
재료
슈가스냅피
200g
훈제 베이컨
100g
소금
1 꼬집
식용유
1 작은술
조리 방법
1
완두콩 데치기
냄비에 물을 끓입니다. 물에 소금 한 꼬집과 식용유 몇 방울을 넣습니다. 슈가스냅피를 넣고 선명한 초록색이 될 때까지 약 1분간 데칩니다. 즉시 물기를 빼고 요리를 멈추고 바삭함을 유지하기 위해 얼음물이 담긴 그릇에 담급니다.
2
베이컨 손질하기
완두콩을 식히는 동안 베이컨 조각을 한 입 크기로 잘게 썰어둡니다.
3
베이컨 굽기
웍이나 프라이팬을 중불에 올립니다. 베이컨 조각을 넣고 기름이 빠지며 가장자리가 황금색으로 바삭해질 때까지 볶습니다.
4
섞어 접시에 담기
식은 완두콩의 물기를 완전히 빼고 베이컨이 있는 팬에 넣습니다. 맛을 섞고 완두콩을 데우기 위해 1-2분간 빠르게 볶습니다. 뜨거운 상태로 드세요.
