Bacon croustillant et pois mange-tout
Un sauté rapide et vibrant mettant en vedette du bacon fumé croustillant accompagné de pois mange-tout tendres et croquants. L'équilibre parfait entre les saveurs salées et sucrées en fait un accompagnement idéal pour n'importe quel dîner en semaine.
Histoire
Ce plat repose sur le contraste entre le croustillant riche et savoureux du bacon et le croquant frais des petits pois. Blanchir les pois au préalable garantit qu'ils restent vert vif et cuisent parfaitement à la poêle.
Ingrédients
Pois mange-tout
200g
Bacon fumé
100g
Sel
1 pincée
Huile végétale
1 c. à café
Instructions
1
Blanchir les pois
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et quelques gouttes d'huile à l'eau. Jetez les pois mange-tout et blanchissez-les pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif. Égouttez-les immédiatement et plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et les garder croquants.
2
Préparer le bacon
Pendant que les pois refroidissent, coupez les lardons en petits morceaux mangeables.
3
Saisir le bacon
Placez un wok ou une poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bacon et faites-les frire jusqu'à ce que la graisse soit fondue et que les bords deviennent dorés et croustillants.
4
Mélanger et servir
Égouttez bien les pois refroidis et ajoutez-les à la poêle avec le bacon. Faites sauter rapidement pendant seulement 1 à 2 minutes pour mélanger les saveurs et chauffer les pois. Servez chaud.
