Revuelto de Ajo Sabroso con Huevos Fritos
Un salteado rápido y aromático con tiernos tallos de ajo y huevos fritos esponjosos, sazonados ligeramente con aceite de sésamo para un final rico y nuez.
Historia
Este plato celebra el dulce picante de los tallos de ajo (también conocidos como vástagos de ajo o ajo verde). Al freír los huevos por separado primero, mantienen una textura esponjosa que combina perfectamente con las verduras crujientes y tiernas.
Ingredientes
Tallos de ajo
200g, cortados en trozos de 4cm
Huevos
3 grandes
Aceite de sésamo
2 cucharadas
Sal
1 pizca
Instrucciones
1
Freír los Huevos
Calienta un wok o sartén a fuego medio. Añade el aceite de sésamo y distribúyelo para cubrir la superficie. Una vez que el aceite brille, vierte los huevos batidos. Déjalos cuajar un poco, luego revuélvelos suavemente hasta que estén cuajados pero aún húmedos. Retira los huevos de la sartén y resérvalos en un plato.
2
Saltear los Tallos de Ajo
Si es necesario, añade un pequeño chorrito más de aceite a la sartén. Echa los tallos de ajo cortados y saltear vigorosamente a fuego medio-alto. Cocina durante unos 2 minutos hasta que se pongan verdes brillantes y se ablanden ligeramente, pero conserven un poco de crujiente.
3
Combinar y Servir
Devuelve los huevos cocidos a la sartén con los tallos de ajo. Mezcla todo rápidamente para combinar y calentar bien. Sazona con una pizca de sal si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
