Кокосовые золотистые булочки (хлеб, замешанный вручную)
Делюсь с вами суперпростым, но супервкусным хлебом. Я называю этот хлеб Золотым хлебом— просто посмотрите на эту золотистую, манящую корочку, разве он не выглядит как золото? На самом деле он сделан из тыквы. Тыква удивительно питательна от кожуры до сердцевины, с естественно сладкой, мягкой текстурой. Она богата β-каротином, витамином C, витамином E и цинком, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме. Богатая клетчаткой и низкокалорийная, тыква — отличный выбор для мам, следящих за своим весом, а её питательные вещества также поддерживают здоровье глаз и иммунитет детей
Ингредиенты
хлебная мука
230–250 г
тыквенное пюре
200 г
дрожжи
3 г
соль
3 г
сливочное масло
15 г
вода
20 г
свиной флокс
по необходимости (для начинки)
кокосовая стружка
50 г (сушёный кокос)
растительное масло
30 мл
яйцо
1
молоко
20 мл
Инструкции
1
Шаг 1
Пропарите тыкву с сахаром (сахар пойдёт на тесто) — пока она горячая, разомните в пюре.
2
Шаг 2
Дайте тыквенному пюре остыть, затем добавьте хлебную муку, соль и дрожжи.
3
Шаг 3
Замесите грубое тесто (если оно слишком сухое, можно добавить немного воды).
4
Шаг 4
После того как тесто замешано, добавьте сливочное масло и замешивайте до равномерного соединения.
5
Шаг 5
Тесто должно получиться примерно таким. Накройте его пищевой плёнкой и поставьте в холодильник для брожения (общее время — около 2 часов).
6
Шаг 6
После брожения достаньте тесто — оно будет довольно влажным. Можно посыпать его немного хлебной мукой, чтобы оно не прилипало, и вымесить, чтобы выпустить воздух.
7
Шаг 7
Раскатайте тесто в длинную полоску и нарежьте на 7–8 маленьких кусочков.
8
Шаг 8
Каждый маленький кусочек раскатайте в маленький круглый диск и оберните в свиной флокс.
9
Шаг 9
Обернуто.
10
Шаг 10
Положите их швом вниз, накройте пищевой плёнкой и дайте подняться второй раз (примерно 20 минут).
11
Шаг 11
Пока тесто бродит, приготовим кокосовый соус.
12
Шаг 12
Добавьте кокосовую стружку и перемешивайте до равномерного соединения.
13
Шаг 13
Брожение завершено.
14
Шаг 14
Намажьте сверху кокосовым соусом.
15
Шаг 15
Когда все булочки покрыты кокосовым соусом, поставьте их в разогретую до 180 °С духовку на нижнюю полку на 20 минут (обратите внимание, что мощность духовок различается в зависимости от бренда, поэтому регулируйте время в соответствии с нагревом вашей духовки).
16
Шаг 16
После выпекания вся комната наполняется ароматом кокоса 🤤😋
17
Шаг 17
Золотистый хлеб, мягкий, с тянущимися волокнами.
18
Шаг 18
Золотистый и блестящий — всем, кто его увидит, он понравится 😋
