Небольшие кокосовые булочки с опарным тестом
Китайский рецепт маленьких булочек с кокосовым вкусом, приготовленных губчатым методом, с использованием сливочного масла, соли, сахара, стружки кокоса и дрожжей.
Ингредиенты
сливочное масло
20 г
соль
2 г
сахар
50 г
кокосовая стружка
to taste
дрожжи
5 г
Инструкции
1
Шаг 1
Переместите кокосовое молоко и предварительную опару в форму для хлеба
2
Шаг 2
Добавьте основные ингредиенты для теста, кроме сливочного масла, и замесите 20 минут
3
Шаг 3
Добавьте сливочное масло и продолжайте замес ещё 25 минут
4
Шаг 4
Переложите тесто в миску для расстойки
5
Шаг 5
Оставьте расстаиваться до увеличения в 2–2,5 раза от исходного объёма
6
Шаг 6
Выпустите лишний воздух и разделите тесто на 9 небольших кусочков
7
Шаг 7
Сформируйте из теста круглые шарики и выложите в форму для выпечки для расстойки
8
Шаг 8
Оставьте расстаиваться до удвоения объёма
9
Шаг 9
Смажьте яичной глазурью, посыпьте кокосовой стружкой, разогрейте духовку до 180 °С в течение 5 минут, затем выпекайте 25 минут, включив нагрев сверху и снизу
10
Шаг 10
Изображение готового продукта
