Petits Pains Parfumés à la Noix de Coco avec Préferment
Une recette chinoise de petits pains à la noix de coco réalisés selon la méthode de la pâte éponge, avec du beurre, du sel, du sucre, de la noix de coco râpée et de la levure.
Ingrédients
beurre
20g
sel
2g
sucre
50g
noix de coco râpée
to taste
levure
5g
Instructions
1
Étape 1
Placez le lait de coco et le préferment dans la cuve de la machine à pain
2
Étape 2
Ajoutez les ingrédients principaux de la pâte, sauf le beurre, et pétrissez pendant 20 minutes
3
Étape 3
Ajoutez le beurre et continuez à pétrir pendant 25 minutes
4
Étape 4
Placez la pâte dans un bol pour la fermentation
5
Étape 5
Laissez fermenter jusqu'à ce que la pâte atteigne 2 à 2,5 fois sa taille initiale
6
Étape 6
Dégazez la pâte et divisez-la en 9 petits morceaux
7
Étape 7
Façonnez la pâte en boules rondes et placez-les dans un moule pour la fermentation
8
Étape 8
Laissez fermenter jusqu'à ce que la pâte double de volume
9
Étape 9
Badigeonnez de dorure d'œuf, saupoudrez de noix de coco râpée, préchauffez le four à 180°C pendant 5 minutes, puis faites cuire 25 minutes en chaleur tournante (haut et bas)
10
Étape 10
Photo du produit final
