中種生地で作るココナッツ香る小パン
バター、塩、砂糖、シュレッドココナッツ、イーストを使用した、スポンジ法で作るココナッツ風味の小型ロールパンの中華風レシピです。
材料
バター
20g
塩
2g
砂糖
50g
ココナッツロング
to taste
イースト
5g
作り方
1
手順1
ホームベーカリーにココナッツミルクと中種を入れる
2
手順2
バター以外の本捏ね生地の材料を加え、20分間こねる
3
手順3
バターを加えてさらに25分間こねる
4
手順4
生地をボウルに入れて発酵させる
5
手順5
元の2〜2.5倍になるまで発酵させる
6
手順6
ガスを抜き、生地を9等分にする
7
手順7
生地を丸めて天板に並べ、発酵させる
8
手順8
2倍の大きさになるまで発酵させる
9
手順9
卵液を塗り、ココナッツロングを散らし、オーブンを180°Cに5分間予熱し、上下火で25分間焼く
10
手順10
完成画像
