Pequeños bollos de coco con masa de prefermento
Una receta china de panecillos pequeños con sabor a coco elaborados con el método de esponja, con mantequilla, sal, azúcar, coco rallado y levadura.
Ingredientes
mantequilla
20g
sal
2g
azúcar
50g
coco deshidratado
to taste
levadura
5g
Instrucciones
1
Paso 1
Coloca la leche de coco y el prefermento en el molde para pan
2
Paso 2
Agrega los ingredientes principales de la masa, excepto la mantequilla, y amasa durante 20 minutos
3
Paso 3
Agrega la mantequilla y continúa amasando durante 25 minutos
4
Paso 4
Coloca la masa en un recipiente para que fermente
5
Paso 5
Fermenta hasta que alcance entre 2 y 2,5 veces su tamaño original
6
Paso 6
Desgasifica la masa y divídela en 9 piezas pequeñas
7
Paso 7
Forma bolas redondas con la masa y colócalas en un molde para hornear para que fermenten
8
Paso 8
Fermenta hasta que dupliquen su tamaño
9
Paso 9
Pinta con huevo batido, espolvorea con coco deshidratado, precalienta el horno a 180 °C durante 5 minutos, luego hornea por la parte superior e inferior durante 25 minutos
10
Paso 10
Imagen del producto final
