Кофейные хрустящие печенья

Name: Кофейные хрустящие печенья
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Ingredients: 200 г Сливки (жирность 47%); 150 г Сливочное масло; 270 г Сахарный песок; 65 г Мука для выпечки (просеянная); 15 г Ванильный сахар; 35 г Мальтоза; 12 г Кофейная жидкость; 4 г Кофейные зёрна (молотые в порошок); 35 г Измельчённый миндаль

Лёгкий десерт с низким содержанием сахара и кофейным вкусом, идеально подходящий после еды.

18 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Сливки (жирность 47%) 200 г

Сливочное масло 150 г

Сахарный песок 270 г

Мука для выпечки (просеянная) 65 г

Ванильный сахар 15 г

Мальтоза 35 г

Кофейная жидкость 12 г

Кофейные зёрна (молотые в порошок) 4 г

Измельчённый миндаль 35 г

Инструкции

Варите смесь

Налейте сливки, сливочное масло и сахарный песок в кастрюлю. Постоянно помешивая, доведите смесь на слабом огне до появления крупных пузырей. Если смесь недоварить, готовое изделие слишком расплывётся; если переварить — станет слишком густым. Нагревайте до состояния, показанного на фото.

Смешайте ингредиенты

Добавьте все ингредиенты, кроме измельчённого миндаля, и перемешайте до однородной массы.

Добавьте миндаль

Добавьте измельчённый миндаль и быстро перемешайте до равномерного распределения.

Выпекайте

Ложкой выложите тесто на противень кружочками диаметром 2~3 см, оставляя между ними расстояние около 10 см. Поместите в духовку, разогретую до 180°C, и выпекайте около 8 минут.