Белое мясо кубиками с горошком

Name: Белое мясо кубиками с горошком
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Свежий горошек (бланшировать в кипящей воде и откинуть на дуршлаг); 150 g Варёное белое мясо (нарезать кубиками по 1 см); 20 g Топлёное сало (лярд); 6 g Соль; 3 g Глутамат натрия; 5 g Кулинарное вино (шаосинское); 5 g Зелёный лук (мелко нарезать); 5 g Имбирь (мелко нарезать); 15 g Картофельный крахмал, разведённый водой; 250 g Бульон

Яркого цвета с пикантным, свежим вкусом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежий горошек (бланшировать в кипящей воде и откинуть на дуршлаг) 150 g

Варёное белое мясо (нарезать кубиками по 1 см) 150 g

Топлёное сало (лярд) 20 g

Соль 6 g

Глутамат натрия 3 g

Кулинарное вино (шаосинское) 5 g

Зелёный лук (мелко нарезать) 5 g

Имбирь (мелко нарезать) 5 g

Картофельный крахмал, разведённый водой 15 g

Бульон 250 g

Инструкции

Шаг 1

Бланшировать свежий горошек в кипящей воде и откинуть на дуршлаг. Нарезать варёное белое мясо кубиками по 1 см. Мелко нарезать зелёный лук и имбирь, затем отложить всё в сторону.

Шаг 2

Разогреть лярд в воке. Когда масло нагреется, добавить мелко нарезанный зелёный лук и имбирь и обжаривать до появления аромата. Добавить нарезанное кубиками белое мясо и слегка обжарить. Влить бульон, затем добавить соль, глутамат натрия и кулинарное вино; попробовать и скорректировать вкус. Добавить горошек и довести до кипения. Загустить крахмалом, разведённым водой, — и блюдо готово к подаче.