완두콩 흰살볶음
선명한 색상에 짭짤하고 신선한 맛이 어우러집니다.
재료
완두콩(끓는 물에 데쳐 물기를 빼다)
150 g
삶은 흰살고기(1cm 크기로 깍둑썰기)
150 g
라드
20 g
소금
6 g
미원
3 g
맛술
5 g
대파(다져서)
5 g
생강(다져서)
5 g
물전분
15 g
육수
250 g
조리 방법
1
1단계
완두콩을 끓는 물에 데쳐 물기를 빼둔다. 삶은 흰살고기를 1cm 크기로 깍둑썹는다. 대파와 생강을 다져 한쪽에 준비해 둔다.
2
2단계
웍에 라드를 녹인다. 기름이 달궈지면 다진 대파와 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다. 깍둑썬 흰살고기를 넣고 잠시 볶는다. 육수를 붓고 소금, 미원, 맛술로 간을 하고, 맛을 보고 간을 조절한다. 완두콩을 넣고 끓인다. 물전분을 넣어 농도를 맞추면 완성이다.
