Gewürfeltes Geflügelfleisch mit Erbsen
Farbenfroh mit einem herzhaften, frischen Geschmack.
Zutaten
Frische Erbsen (in kochendem Wasser blanchieren und abgießen)
150 g
Gekochtes Geflügelfleisch (in 1 cm große Würfel schneiden)
150 g
Schmalz
20 g
Salz
6 g
MSG
3 g
Kochwein
5 g
Frühlingszwiebel (fein gehackt)
5 g
Ingwer (fein gehackt)
5 g
Stärkewasser
15 g
Brühe
250 g
Anleitung
1
Schritt 1
Die frischen Erbsen in kochendem Wasser blanchieren und abgießen. Das gekochte Geflügelfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel und den Ingwer fein hacken und alles beiseitestellen.
2
Schritt 2
Das Schmalz in einem Wok erhitzen. Sobald das Fett heiß ist, die fein gehackte Frühlingszwiebel und den Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Das gewürfelte Geflügelfleisch dazugeben und kurz anbraten. Die Brühe angießen und mit Salz, MSG und Kochwein würzen; abschmecken und die Würzung gegebenenfalls anpassen. Die Erbsen dazugeben und zum Kochen bringen. Mit dem Stärkewasser binden und servieren.
