Rinderbrust-Tontopf
Langsam geschmortes Rinderbrust mit Salat, Tofuhaut und weiteren Zutaten, bis es zart und aromatisch ist.
Zutaten
Rinderbrust (in Scheiben geschnitten, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und abgetropft)
300 g
Salat (gewaschen und in Stücke geschnitten)
250 g
rote Datteln (Jujuben)
10
getrocknete Tofuhaut (Fu Zhu)
25 g
Ingwer, zum Anbraten
einige Scheiben
gehackter Knoblauch, zum Anbraten
1 TL
Zimtrinde
1
Austernsauce, zum Würzen
nach Geschmack
helle Sojasauce, zum Würzen
nach Geschmack
Zucker, zum Würzen
nach Geschmack
Reiswein, zum Würzen
nach Geschmack
Salz, zum Würzen
nach Geschmack
Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
nach Geschmack
Öl
2 Esslöffel
Wasser
4 Tassen
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Rinderbrust in Scheiben schneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen. Den Salat waschen und in Stücke schneiden.
2
Anbraten und Köcheln
2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und den Ingwer sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie duften. Rinderbrust, Salat und getrocknete Tofuhaut dazugeben, gut umrühren und alles in einen Tontopf umfüllen. 4 Tassen Wasser hineingießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Rinderbrust zart ist. Nach Geschmack würzen, mit Frühlingszwiebelringen garnieren und servieren.
