牛バラの土鍋煮込み
牛バラ肉をレタス、湯葉、その他の具材とともに柔らかくなり風味豊かになるまでじっくり煮込む。
材料
牛バラ肉（薄切り、沸騰したお湯で5分間湯通しし、ざるにあげる）
300 g
レタス（洗って一口大に切る）
250 g
棗（なつめ）
10
湯葉（干し豆腐皮、フージュ）
25 g
生姜（炒め用）
数枚
みじん切りにんにく（炒め用）
小さじ1
シナモン（桂皮）
1
オイスターソース（味付け用）
適量
薄口醤油（味付け用）
適量
砂糖（味付け用）
適量
料理酒（味付け用）
適量
塩（味付け用）
適量
ネギ（ぶつ切り）
適量
油
大さじ2杯
水
4カップ
作り方
1
食材の下準備
牛バラ肉を薄切りにし、沸騰したお湯で5分間湯通ししてからざるにあげる。レタスは洗って一口大に切る。
2
炒めと煮込み
鍋に大さじ2杯の油を熱し、生姜とみじん切りにんにくを香りが出るまで炒める。牛バラ肉、レタス、湯葉を加えてよく混ぜ合わせ、すべてを土鍋に移す。4カップの水を注ぎ、沸騰させる。火を弱め、牛バラ肉が柔らかくなるまで約30分間煮込む。味を整え、ぶつ切りのネギを散らして提供する。
