Crujientes de café

Name: Crujientes de café
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Ingredients: 200 g Crema espesa (47% de grasa); 150 g Mantequilla; 270 g Azúcar granulada; 65 g Harina de pastel (tamizada); 15 g Azúcar vainillada; 35 g Maltosa; 12 g Líquido de café; 4 g Granos de café (molidos a polvo); 35 g Almendras picadas

Un postre ligero y bajo en azúcar con sabor a café, ideal después de una comida.

18 min

Fácil

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Ingredientes

Crema espesa (47% de grasa) 200 g

Mantequilla 150 g

Azúcar granulada 270 g

Harina de pastel (tamizada) 65 g

Azúcar vainillada 15 g

Maltosa 35 g

Líquido de café 12 g

Granos de café (molidos a polvo) 4 g

Almendras picadas 35 g

Instrucciones

Hervir la mezcla a fuego lento

Vierte la crema espesa, la mantequilla y el azúcar granulada en una olla. Revuelve continuamente mientras hierves a fuego lento hasta que se formen burbujas grandes. Si queda poco cocida, el producto final se extenderá demasiado; si se cocina demasiado, quedará muy espeso. Calienta hasta que la mezcla alcance el estado que se muestra en la foto.

Mezclar los ingredientes

Añade todos los ingredientes excepto las almendras picadas y mezcla hasta que estén bien incorporados.

Añadir las almendras

Añade las almendras picadas y mezcla rápidamente hasta que estén distribuidas uniformemente.

Hornear

Toma la masa con una cuchara y coloca porciones redondas de 2~3 cm de diámetro sobre una bandeja para hornear, dejando unos 10 cm de espacio entre cada porción. Coloca en un horno a 180 °C y hornea durante unos 8 minutos.