Нежный рисовый конджи с сушеными гребешками и свининой
Успокаивающая рисовая каша по-кантонски с нежной свининой и сладкими сушеными гребешками. Идеально подходит для уютного завтрака или когда нужно что-то мягкое для желудка.
История
Это классическое блюдо утешения превращает простой рис в нежную, питательную кашу. Сушеные гребешки добавляют глубокий вкус умами, который прекрасно сочетается с пикантной свининой.
Ингредиенты
круглозерный рис
1/2 стакана (100 г)
сушеные гребешки
4–5 шт. (около 30 г)
постная свинина, нарезанная тонкими ломтиками
100 г
вода
6 стаканов (1,5 литра)
соль
по вкусу
свежий имбирь
2 тонких ломтика
зеленый лук
для подачи
Инструкции
1
Замочите гребешки
Положите сушеные гребешки в миску и залейте теплой водой. Оставьте замачиваться примерно на 20 минут, пока они не станут мягкими. Аккуратно потрите, чтобы удалить песок, а затем разорвите каждый гребешок на тонкие полоски.
2
Приготовьте основу из риса
Промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Добавьте рис и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите около 30 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорало, пока рис не разварится в кремообразную кашу.
3
Добавьте белок
Добавьте в кастрюлю сушеные гребешки и ломтики свинины. Аккуратно перемешайте, добавьте ломтики имбиря и продолжайте варить еще 10–15 минут, пока свинина полностью не приготовится и не станет мягкой.
4
Приправьте и подавайте
Уберите и выбросьте ломтики имбиря. Посолите по вкусу, при необходимости корректируя. Разложите по мискам и посыпьте свежим нарезанным зеленым луком. Подавайте горячим.
