Congee suave con vieiras secas y cerdo

Name: Congee suave con vieiras secas y cerdo
Total time: 1 h
Ingredients: 1/2 taza (100g) arroz de grano corto; 4-5 piezas (unos 30g) vieiras secas; 100g cerdo magro, en rodajas finas; 6 tazas (1,5 litros) agua; al gusto sal; 2 rodajas finas jengibre fresco; para decorar cebolletas

Una papilla de arroz cantonesa reconfortante, cargada de cerdo deshebrado tierno y dulces vieiras secas. Perfecta para un desayuno reconfortante o cuando necesitas algo suave para el estómago.

1 h 0 min

Fácil

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Historia

Este plato clásico reconfortante transforma el arroz simple en una papilla suave y nutritiva. Las vieiras secas añaden una profundidad umami que combina maravillosamente con el cerdo salado.

Ingredientes

arroz de grano corto 1/2 taza (100g)

vieiras secas 4-5 piezas (unos 30g)

cerdo magro, en rodajas finas 100g

agua 6 tazas (1,5 litros)

sal al gusto

jengibre fresco 2 rodajas finas

cebolletas para decorar

Instrucciones

Remojar las vieiras

Coloque las vieiras secas en un bol y cúbralas con agua tibia. Déjelas remojar durante unos 20 minutos hasta que se ablanden. Frótelas suavemente para eliminar cualquier arena y luego desgarre cada vieira en tiras finas.

Preparar la base de arroz

Lave el arroz hasta que el agua salga clara. Añada el arroz y el agua a una olla grande y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el arroz se descomponga en una consistencia de papilla cremosa.

Añadir la proteína

Añada las vieiras secas deshebradas y las rodajas de cerdo a la olla. Remueva suavemente, añada las rodajas de jengibre y continúe cocinando otros 10-15 minutos hasta que el cerdo esté completamente cocido y tierno.

Condimentar y servir

Retire y deseche las rodajas de jengibre. Sazone con sal al gusto, ajustando según sea necesario. Sirva en cuencos y decore con cebolletas frescas picadas. Sirva caliente.