Нежный куриный суп с кукурузой
Утешительная миска гладкого сливочного супа с нежными кусочками курицы и сладкими зернами кукурузы. Этот быстрый рецепт в китайском стиле готовится менее чем за тридцать минут, идеален для холодных вечеров.
История
Этот элегантный суп уравновешивает естественную сладость кукурузы с пикантным фаршем из курицы, все это приготовлено в насыщенном молочном бульоне. Особенные яичные белки не только добавляют белок, но и создают красивый визуальный контраст на фоне бледно-желтого супа.
Ингредиенты
куриная грудка, мелко нарубленная
200 г
консервированные зерна кукурузы, слить жидкость
340 г (1 банка)
цельное молоко
500 мл
белки крупных яиц
2
кукурузный крахмал
3 ст. л.
морская соль
по вкусу
белый молотый перец
щепотка
свежий зеленый лук, тонко нарезанный
для украшения
Инструкции
1
Измельчите кукурузную основу
Смешайте слитые зерна кукурузы с половиной молока в блендере. Измельчите до полной однородности, около 60 секунд. Для особенно нежной текстуры процедите через мелкое сито в миску.
2
Приготовьте основу для супа
Влейте оставшееся молоко в большую кастрюлю и нагревайте на среднем огне до появления маленьких пузырьков по краям. Добавьте измельченную кукурузную смесь и тушите на медленном огне пять минут, позволяя ароматам соединиться, а жидкости слегка загустеть.
3
Загустите и добавьте курицу
В маленькой миске растворите кукурузный крахмал в трех столовых ложках холодной воды, чтобы получилась смесь. Медленно влейте это в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте нарубленную курицу, разбивая ложкой любые комочки, и готовьте пять минут до полной готовности и непрозрачности. Приправьте солью и белым перцем.
4
Создайте яичные ленты
Снимите кастрюлю с огня. Слегка взбейте яичные белки вилкой, затем медленно влейте их тонкой струйкой в горячий суп, аккуратно помешивая вилкой или палочками. Остаточное тепло мгновенно приготовит белки в нежные шелковистые ленты. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте нарезанным зеленым луком.
