Молниеносная обжарка в воке из нежных полосок свинины и хрустящих овощей в блестящем соусе. Уютное будничное блюдо с ресторанным шармом.
Этот классический домашний китайский рецепт требует тщательной подготовки ингредиентов. Как только ваш вок раскалится, процесс пойдет очень быстро — раскроются ароматы специй, овощи обжарятся, а свинина вернется в вок, чтобы впитать пикантную глазурь.
Перемешайте полоски свинины с 1 чайной ложкой соевого соуса, белым перцем и кукурузным крахмалом. Легко помассируйте и дайте отдохнуть 10 минут. Эта оболочка создаст ту самую шелковистую текстуру, как в ресторане.
Разогрейте вок до появления легкого дыма. Добавьте 1 столовую ложку масла, затем выложите свинину в один слой. Дайте обжариться 30 секунд, не扰动ая, затем обжаривайте 2 минуты, пока края не карамелизуются. Уберите на тарелку.
Добавьте оставшееся масло. Обжарьте чеснок и имбирь 15 секунд до появления аромата. Сначала добавьте морковь (ей нужно больше времени), перемешивайте 1 минуту, затем добавьте лук и древесные грибы еще на 1 минуту. В конце добавьте огурец на 30 секунд. Овощи должны оставаться хрустящими.
Верните свинину в вок. Влейте оставшийся соевый соус и рисовое вино. Если используете, добавьте куриный бульон. Интенсивно перемешивайте 1 минуту, пока все не начнет сиять пикантной глазурью. Подавайте немедленно с паровым рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
