حساء الدجاج والذرة الحلو المخملي
طبق مريح من حساء ناعم وكريمي مليء بقطع الدجاج اللذيذة وحبوب الذرة الحلو. هذه الوصفة السريعة المستوحاة من المطبخ الصيني تستغرق أقل من ثلاثين دقيقة، مثالية للتدفئة في أمسيات البرد.
القصة
هذا الحساء الأنيق يوازن بين حلاوة الذرة الطبيعية والدجاج المطحون المالح، وكل ذلك معلق في مرق غني والحليب. شرائح بياض البيض المميزة لا تضيف البروتين فحسب، بل تخلق تباينًا بصريًا جميلًا ضد الحساء الأصفر الباهت.
المكونات
صدر دجاج، مفروم ناعم
200 جم
حبات ذرة حلو معلبة، مصفاة
340 جم (علبة واحدة)
حليب كامل الدسم
500 مل
بياض بيض كبير
2
نشا ذرة
3 ملاعق كبيرة
ملح بحري
حسب الذوق
فلفل أبيض مطحون
رشة صغيرة
بصل أخضر طازج، مقطع رقيق
للزينة
الخطوات
1
اهرسي قاعدة الذرة
امزجي حبوب الذرة المصفاة مع نصف كمية الحليب في خلاط.اهرسيها حتى تصبح ناعمة تمامًا، حوالي 60 ثانية. للحصول على قوام أكثر دقة، صفيها من خلال مصفاةfine-mesh في وعاء.
2
اصنعي قاعدة الحساء
اسكبي باقي الحليب في قدر كبير ودفئيه على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات صغيرة على الحواف. أضيفي خليط الذرة الماهر واطهيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق، مما يسمح للنكهات بالامتزاجاء وتكثف السائل قليلاً.
3
ثخني وأضيفي الدجاج
في وعاء صغير، ذوبي النشا في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد لعمل خليط سائل. أضيفي هذا ببطء إلى الحساء وهو يغلي مع التقليب المستمر لمنع التكتلات. أضيفي الدجاج المفرم، مع تفكيك أي كتل بملعقه، واطهيه لمدة خمس دقائق حتى يصبح غير شفاف وطهيًا بالكامل.تبليه بالملح والفلفل الأبيض.
4
اصنعي شرائح البيض
ارفعي القدر عن النار. أخفقي بياض البيض بشوكة برفق، ثم اسكبيه ببطء في الحساء الساخن في تيار رفيع مع التحريك برفق بشوكة أو عودين. الحرارة المتبقية ستطهي البياض فورًا إلى شرائح رقيقة وناعمة. اسكبي الحساء في أطباق ورشي البصل الأخضر المقطع فوقها.
