حساء فطر الأذن الفضية بالياسمين
حساء حلوى عطري رقيق مصنوع من فطر الثلج وأزهار الياسمين في مرق دجاج صافٍ.
المكونات
فطر الأذن الفضية (انقعه في الماء الدافئ لمدة ساعتين، وقطّعه إلى قطع صغيرة، وأزل الجذر الأصفر، واغسله جيدًا)
20 غ
زهور الياسمين (انقّها واغسلها جيدًا)
15
مرق الدجاج
300 مل
السكر الأبيض
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع فطر الأذن الفضية في الماء الدافئ لمدة ساعتين، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة بالمقص. أزل الجذر الأصفر واغسله لإزالة الشوائب. ضعه في قدر مع الماء، واغليه، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة.
2
الخطوة 2
انقّ زهور الياسمين واغسلها، وضعها في وعاء، واسكب فوقها مرق الدجاج. غطِّ الوعاء واتركه لينقعي لفترة. وعندما يظهر عطر الياسمين، ارفع الغطاء وأخرج الزهور واحتفظ بالمرق.
3
الخطوة 3
حين يصبح فطر الأذن الفضية طريًا، أضف السكر واطبخ على نار عالية لفترة وجيزة مع التحريك المستمر لمنعه من التصاق بقاع القدر.
4
الخطوة 4
اسكب مرق الياسمين، وأعده إلى الغليان، وقدّمه.
