طماطم محشية
استخدم الطماطم كعِبَوات واملأها بحشوة مقلية من البازلاء وفطر الزر والزيتون الأسود والمزيد.
المكونات
طماطم (مغسولة، مع وضع طرف الساق في الأعلى؛ اقطعي حول كل طماطمة بشكل متعرج عند ثلث ارتفاعها؛ انزعي الثلث العلوي مع القشرة واحتفظي به كغطاء؛ فرّغي الثلثين المتبقيين لتكوين كوب من الطماطم)
2
زيتون أسود، مقطع شرائح
2
بازلاء، مغسولة
50 غ
فطر أبيض صغير، نظيف ومفروم
50 غ
بصلة، بعد إزالة الطبقة الخارجية وطرف الجذر، مغسولة ومفرومة ناعمًا
1/2
فلفل أبيض مطحون
1 غ
ملح
1 غ
زيت زيتون
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسلي البازلاء. نظّفي الفطر الأبيض الصغير وافرميه. انزعي الطبقة الخارجية وطرف الجذر من البصلة، واغسليها وافرميها ناعمًا. قطّعي الزيتون الأسود.
2
تحضير الحشوة
سخّني زيت الزيتون في ووك أو مقلاة. اطبخي البصل حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي البازلاء والفطر الأبيض الصغير واطبخيها حتى تنضج. أضيفي الزيتون الأسود المقطع وقلّبيه، وتبّلي بالملح والفلفل الأبيض المطحون. ارفعي الحشوة عن النار.
3
الحشو والتقديم
ضعي الطماطم المغسولة بحيث يكون طرف الساق في الأعلى. اقطعي حول كل طماطمة بشكل متعرج عند ثلث ارتفاعها. انزعي الثلث العلوي مع الاحتفاظ بالقشرة، واحتفظي به كغطاء. فرّغي الثلثين المتبقيين لتكوين كوب من الطماطم. املئي الطماطم المجوّفة بالحشوة، ثم أعيدي الأغطية وقدّميها.
