كرات البطاطا الحلوة في شراب السكر البني
تانغيوان مقلية مصنوعة من هريس البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة الأرجوانية مع نشا البطاطا الحلوة.
المكونات
بطاطا حلوة (مقشرة ومقطعة إلى قطع)
110 غ
نشا البطاطا الحلوة (للبطاطا الحلوة)
50 غ
بطاطا حلوة بنفسجية (مقشرة ومقطعة إلى قطع)
110 غ
نشا البطاطا الحلوة (للبطاطا الحلوة البنفسجية)
40 غ
ماء (لسلق الكرات)
حسب الرغبة
سكر بني (للشراب)
150 غ
سكر قصب غير مكرر (للشراب)
100 غ
ماء (للشراب)
1300 مل
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة البنفسجية، اقشرها، واقطعها إلى قطع، واتركها جانباً.
2
الخطوة 2
أضف الماء إلى المبخرة واتركه يغلي. ضع قطع البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة البنفسجية في المبخرة واطبخها بالبخار لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى تصبح طرية.
3
الخطوة 3
أخرج البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة البنفسجية المطبوخة بالبخار وانقلها إلى أطباق زجاجية منفصلة.
4
الخطوة 4
اهرس البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة البنفسجية المطبوخة بالبخار بشكل منفصل حتى تصبح ناعمة.
5
الخطوة 5
أضف نشا البطاطا الحلوة إلى هريس البطاطا الحلوة واعجنها لعمل عجين. أضف النشا المتبقي إلى هريس البطاطا الحلوة البنفسجية واعجنها لعمل عجين منفصل.
6
الخطوة 6
افرد كل عجين على شكل حبل طويل، واقطعه إلى قطع صغيرة، وشكل القطع إلى كرات.
7
الخطوة 7
ضع جميع مكونات الشراب في قدر واطبخها على نار متوسطة حتى يذوب السكر. اسكب الشراب في وعاء.
8
الخطوة 8
اتقد قليلاً ماء في قدر واتركه يغلي، أضف كرات البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة البنفسجية، واطبخها حتى تطفو. أخرجها بملعقة مثقبة وضعها في الشراب من الخطوة 7.
