Шарики из батата в сиропе из коричневого сахара
Сладкие танъюань из пюре батата и фиолетового батата с крахмалом батата.
Ингредиенты
батат (очищенный и нарезанный кусочками)
110 г
крахмал батата (для пюре из батата)
50 г
фиолетовый батат (очищенный и нарезанный кусочками)
110 г
крахмал батата (для пюре из фиолетового батата)
40 г
вода (для варки шариков)
по вкусу
коричневый сахар (для сиропа)
150 г
неочищенный тростниковый сахар (для сиропа)
100 г
вода (для сиропа)
1300 мл
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте батат и фиолетовый батат, очистите их, нарежьте кусочками и отставьте в сторону.
2
Шаг 2
Налейте воду в пароварку и доведите до кипения. Положите кусочки батата и фиолетового батата в пароварку и приготовьте на пару около 20 минут, пока они не станут мягкими.
3
Шаг 3
Выньте батат и фиолетовый батат, приготовленные на пару, и переложите их в отдельные стеклянные миски.
4
Шаг 4
Разомните приготовленный на пару батат и фиолетовый батат отдельно до однородной массы.
5
Шаг 5
Добавьте крахмал батата в пюре из батата и замесите тесто. Добавьте оставшийся крахмал в пюре из фиолетового батата и замесите отдельное тесто.
6
Шаг 6
Раскатайте каждое тесто в длинную колбаску, нарежьте на небольшие кусочки и сформируйте из них шарики.
7
Шаг 7
Положите все ингредиенты для сиропа в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Перелейте сироп в миску.
8
Шаг 8
Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте шарики из батата и фиолетового батата и варите их, пока они не всплывут. Выньте их шумовкой и положите в сироп из Шага 7.
