Gefüllte Tomaten
Verwenden Sie Tomaten als Gefäße und füllen Sie sie mit einer angebratenen Füllung aus Erbsen, Champignons, schwarzen Oliven und mehr.
Zutaten
Tomaten (gewaschen, Stielansatz nach oben; schneiden Sie um jede Tomate auf einem Drittel der Höhe einen Zickzack; entfernen Sie das obere Drittel mit der Schale und bewahren Sie es als Deckel auf; höhlen Sie die verbleibenden zwei Drittel aus, um einen Tomatenbecher zu formen)
2
schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
2
Erbsen, gewaschen
50 g
Champignons, geputzt und gewürfelt
50 g
Zwiebel, äußere Schale und Wurzelende entfernt, gewaschen und fein gehackt
1/2
gemahlener weißer Pfeffer
1 g
Salz
1 g
Olivenöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Erbsen waschen. Die Champignons putzen und würfeln. Die äußere Schale und das Wurzelende der Zwiebel entfernen, sie waschen und fein hacken. Die schwarzen Oliven in Scheiben schneiden.
2
Füllung zubereiten
Das Olivenöl in einem Wok oder einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel anbraten, bis sie duftet, dann Erbsen und Champignons hinzufügen und garen, bis sie weich sind. Die geschnittenen schwarzen Oliven unterrühren und mit Salz und gemahlenem weißem Pfeffer würzen. Die Füllung vom Herd nehmen.
3
Füllen und anrichten
Die gewaschenen Tomaten mit dem Stielansatz nach oben legen. Schneiden Sie um jede Tomate auf einem Drittel der Höhe einen durchgehenden Zickzack. Entfernen Sie das obere Drittel mit der Schale und bewahren Sie es als Deckel auf. Höhlen Sie die verbleibenden zwei Drittel aus, um einen Tomatenbecher zu formen. Füllen Sie die ausgehöhlten Tomaten mit der Füllung, setzen Sie die Deckel auf und servieren.
