Tomates rellenos

Name: Tomates rellenos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 tomates (lavados, con el extremo del tallo hacia arriba; haz un corte en zigzag alrededor de cada tomate a un tercio de su altura; retira el tercio superior con la piel y resérvalo como tapa; vacía los dos tercios restantes para formar una copa de tomate); 2 aceitunas negras, en rodajas; 50 g guisantes, lavados; 50 g champiñones pequeños, limpios y picados; 1/2 cebolla, sin la capa exterior ni el extremo de la raíz, lavada y picada finamente; 1 g pimienta blanca molida; 1 g sal; aceite de oliva, al gusto

Usa los tomates como recipientes y rellénalos con un relleno salteado de guisantes, champiñones, aceitunas negras y más.

25 min

Fácil

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Ingredientes

tomates (lavados, con el extremo del tallo hacia arriba; haz un corte en zigzag alrededor de cada tomate a un tercio de su altura; retira el tercio superior con la piel y resérvalo como tapa; vacía los dos tercios restantes para formar una copa de tomate) 2

aceitunas negras, en rodajas 2

guisantes, lavados 50 g

champiñones pequeños, limpios y picados 50 g

cebolla, sin la capa exterior ni el extremo de la raíz, lavada y picada finamente 1/2

pimienta blanca molida 1 g

sal 1 g

aceite de oliva al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava los guisantes. Limpia los champiñones y pícalos. Retira la capa exterior y el extremo de la raíz de la cebolla, lávala y pícala finamente. Corta las aceitunas negras en rodajas.

Preparar el relleno

Calienta el aceite de oliva en un wok o una sartén. Cocina la cebolla hasta que perfume, luego añade los guisantes y los champiñones y cocínalos hasta que estén tiernos. Remueve las aceitunas negras en rodajas y sazona con sal y pimienta blanca molida. Aparta el relleno del fuego.

Rellenar y emplatar

Coloca los tomates lavados con el extremo del tallo hacia arriba. Haz un corte en zigzag por todo el contorno de cada tomate a un tercio de su altura. Retira el tercio superior, manteniendo la piel, y resérvalo como tapa. Vacía los dos tercios restantes para formar una copa de tomate. Rellena los tomates huecos con el relleno, vuelve a colocar las tapas y sirve.