Soupe de jasmin et de tremelles

Name: Soupe de jasmin et de tremelles
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Ingredients: 20 g tremelle argentée (tremez-la dans l’eau tiède pendant 2 heures, coupez-la en petits morceaux, retirez la racine jaune et rincez-la); 15 fleurs de jasmin (triez-les et rincez-les); 300 ml bouillon de poulet; sucre blanc, au goût

Une soupe sucrée délicatement parfumée, préparée avec de la trémelle et des fleurs de jasmin dans un bouillon clair de poulet.

3 heures

Facile

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Ingrédients

tremelle argentée (tremez-la dans l’eau tiède pendant 2 heures, coupez-la en petits morceaux, retirez la racine jaune et rincez-la) 20 g

fleurs de jasmin (triez-les et rincez-les) 15

bouillon de poulet 300 ml

sucre blanc au goût

Instructions

Étape 1

Tremez la tremelle dans l’eau tiède pendant 2 heures, puis coupez-la en petits morceaux avec des ciseaux. Retirez la racine jaune et rincez-la pour éliminer les impuretés. Mettez-la dans une casserole avec de l’eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement.

Étape 2

Triez et rincez les fleurs de jasmin, placez-les dans un bol à soupe et versez le bouillon de poulet. Couvrez et laissez infuser pendant un moment. Lorsque l’arôme du jasmin se dégage, découvrez le bol, retirez les fleurs et réservez le bouillon.

Étape 3

Lorsque la tremelle est tendre, ajoutez le sucre et faites chauffer brièvement à feu vif, en remuant sans arrêt pour éviter que la préparation n’adhere au fond de la casserole.