ジャスミン白きくらげスープ
雪耳とジャスミン花を澄んだ鶏スープで煮込んだ、上品で香りの甘いスープ。
材料
白きくらげ（温水に2時間浸し、小さく切り、黄色い根元を取り除いて洗浄する）
20 g
ジャスミン花（不良品を取り除いて洗浄する）
15
鶏肉スープ
300 ml
砂糖
お好みに合わせて
作り方
1
手順1
白きくらげを温水に2時間浸し、はさみで小さく切る。黄色い根元を取り除き、杂质を洗い流す。水を入れた鍋に入れて沸騰させ、火を弱めて gently に煮込む。
2
手順2
ジャスミン花をよく分けて洗い、スープ碗に置き、鶏肉スープを注ぐ。蓋をしてしばらく抽出する。ジャスミンの香りが立ったら蓋を取り、花を取り除き、スープをreserveする。
3
手順3
白きくらげが柔らかくなったら砂糖を加え、底に焦げ付かないように constantly かき混ぜながら強火で短時間加熱する。
4
手順4
ジャスミンスープを注ぎ、再び沸騰させて servings する。
