Рулетики с клюквой и кокосом

Name: Рулетики с клюквой и кокосом
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 3 стакана мука для хлеба; 2¼ чайные ложки быстродействующие дрожжи; ¼ стакана сахарный песок; 1 чайная ложка соль; 1 стакан теплое молоко; 4 столовые ложки мягкое несоленое сливочное масло; 1 крупное яйцо; ¾ стакана сушеная клюква; ½ стакана сладкая кокосовая стружка; по вкусу яичная глазурь (1 яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды)

Мягкие, воздушные рулеты к ужину с кислой клюквой и сладкой кокосовой стружкой. Эти нежные булочки идеальны для завтрака или как гарнир к любому блюду.

2 ч 30 мин

Средне

0 в избранном

История

Эти мягкие булочки сочетают в себе натуральную сладость кокоса с яркими нотками клюквы в каждом кусочке. Тесто поднимается дважды для максимальной пышности.

Ингредиенты

мука для хлеба 3 стакана

быстродействующие дрожжи 2¼ чайные ложки

сахарный песок ¼ стакана

соль 1 чайная ложка

теплое молоко 1 стакан

мягкое несоленое сливочное масло 4 столовые ложки

яйцо 1 крупное

сушеная клюква ¾ стакана

сладкая кокосовая стружка ½ стакана

яичная глазурь (1 яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды) по вкусу

Инструкции

Активировать дрожжи

В большой миске смешать теплое молоко и сахар. Посыпать дрожжи сверху и оставить на 5-10 минут до образования пены. Это указывает на то, что дрожжи живые и готовы к работе.

Замесить тесто

Добавить яйцо и мягкое сливочное масло к дрожжевой смеси. Вмешать 2 стакана муки и соль до образования рыхлого теста. Постепенно добавлять оставшуюся муку по одной столовой ложке, пока не получится мягкое, слегка липкое тесто.

Вымесить до гладкости

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 8-10 минут до гладкого, эластичного состояния, которое пружинит при нажатии. Тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам.

Первое подъем

Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час или пока объем не увеличится вдвое. Тесто готово, когда при нажатии на него остается вмятина.

Добавить начинку и сформировать

Обмять тесто, чтобы выпустить воздух. Вмешать сушеную клюкву и кокосовую стружку, равномерно распределяя. Разделить на 12 равных частей, скачать каждую в гладкий шарик и выложить в смазанную форму для выпечки 23x33 см.

Второй подъем и выпекание

Накрыть рулетики и оставить еще на 30-45 минут до увеличения в объеме. Смазать верх яичной глазурью. Выпекать при 190°C в течение 18-20 минут до золотисто-коричневого цвета. Дать немного остыть перед подачей.