Мягкие, воздушные рулеты к ужину с кислой клюквой и сладкой кокосовой стружкой. Эти нежные булочки идеальны для завтрака или как гарнир к любому блюду.
Эти мягкие булочки сочетают в себе натуральную сладость кокоса с яркими нотками клюквы в каждом кусочке. Тесто поднимается дважды для максимальной пышности.
В большой миске смешать теплое молоко и сахар. Посыпать дрожжи сверху и оставить на 5-10 минут до образования пены. Это указывает на то, что дрожжи живые и готовы к работе.
Добавить яйцо и мягкое сливочное масло к дрожжевой смеси. Вмешать 2 стакана муки и соль до образования рыхлого теста. Постепенно добавлять оставшуюся муку по одной столовой ложке, пока не получится мягкое, слегка липкое тесто.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 8-10 минут до гладкого, эластичного состояния, которое пружинит при нажатии. Тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам.
Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час или пока объем не увеличится вдвое. Тесто готово, когда при нажатии на него остается вмятина.
Обмять тесто, чтобы выпустить воздух. Вмешать сушеную клюкву и кокосовую стружку, равномерно распределяя. Разделить на 12 равных частей, скачать каждую в гладкий шарик и выложить в смазанную форму для выпечки 23x33 см.
Накрыть рулетики и оставить еще на 30-45 минут до увеличения в объеме. Смазать верх яичной глазурью. Выпекать при 190°C в течение 18-20 минут до золотисто-коричневого цвета. Дать немного остыть перед подачей.
Мягкий, воздушный хлеб с пикантной свиной поджаркой сверху — любимое угощение китайской пекарни. Жидкая закваска придаёт мякишу нежную, слегка кисловатую насыщенность, которая уравновешивает пикантную, слегка сладковатую мясную поджарку. Идеально для завтрака или в качестве дневного перекуса.
