Pains au lait à la canneberge et à la noix de coco

Name: Pains au lait à la canneberge et à la noix de coco
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 3 tasses farine à pain; 2¼ cuillères à café levure instantanée; ¼ tasse sucre granulé; 1 cuillère à café sel; 1 tasse lait tiède; 4 cuillères à soupe beurre non salé, ramolli; 1 gros œuf; ¾ tasse canneberges séchées; ½ tasse noix de coco râpée sucrée; au besoin dorure (1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau)

Petits pains mous et moelleux garnis de canneberges séchées acidulées et de noix de coco râpée sucrée. Ces pains tendres sont parfaits pour le petit-déjeuner ou en accompagnement de n'importe quel repas.

2 h 30 min

Intermédiaire

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Pains au lait à la canneberge et à la noix de coco

Histoire

Ces petits pains d'une douceur cotonneuse combinent la douceur naturelle de la noix de coco avec les touches vives de la canneberge à chaque bouchée. La pâte lève deux fois pour un moelleux maximum.

Ingrédients

farine à pain 3 tasses

levure instantanée 2¼ cuillères à café

sucre granulé ¼ tasse

sel 1 cuillère à café

lait tiède 1 tasse

beurre non salé, ramolli 4 cuillères à soupe

œuf 1 gros

canneberges séchées ¾ tasse

noix de coco râpée sucrée ½ tasse

dorure (1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau) au besoin

Instructions

Activer la levure

Dans un grand bol de mélange, combinez le lait tiède et le sucre. Saupoudrez la levure sur la surface et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Cela indique que la levure est vivante et prête à agir.

Mélanger la pâte

Ajoutez l'œuf et le beurre ramolli au mélange de levure. Incorporez 2 tasses de farine et le sel jusqu'à formation d'une pâte éparse. Ajoutez progressivement la farine restante une cuillère à soupe à la fois jusqu'à formation d'une pâte molle et légèrement collante.

Pétrir jusqu'à lisser

Retournez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et revienne en place quand on appuie dessus. La pâte doit être molle mais ne pas coller aux mains.

Première levée

Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. La pâte est prête quand vous pouvez appuyer dessus et que l'empreinte reste.

Ajouter les inclusions et façonner

Applatissez la pâte pour chasser l'air. Incorporez les canneberges séchées et la noix de coco râpée, en les distribuant uniformément. Divisez en 12 morceaux égaux, roulez chaque morceau en une boule lisse et placez dans un moule à cake de 9x13 pouces graissé.

Seconde levée et cuisson

Couvrez les pains et laissez lever encore 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés. Badigeonnez le dessus avec la dorure. Cuisez à 375°F (190°C) pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir légèrement avant de servir.