لفائف التوت البري وجوز الهند
خخب عشاء طري ورقيق محشو بالتوت المجفف الحامض وجوز الهند المبشور الحلو. هذه الكعك اللذيذة مثالية للفطور أو كطبق جانبي لأي وجبة.
القصة
تجمع هذه اللفائف الطرية جدا حلاوة جوز الهند الطبيعية مع لمسات التوت البري المشرقة في كل لقمة. يخمر العجين مرتين للحصول على أقصى درجات النعومة.
المكونات
طحين الخبز
3 أكواب
خميرة فورية
2¼ ملاعق صغيرة
سكر白色
¼ كوب
ملح
1ملة صغيرة
حليب دافئ
1 كوب
زبدة غير مملحة، طرية
4 ملاعق كبيرة
بيضة
1 كبيرة
توت مجفف
¾ كوب
جوز الهند المبشور المحلى
½ كوب
غمر البيضة (بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء)
حسب الحاجة
الخطوات
1
تنشيط الخميرة
في وعاء كبير، امزج الحليب الدافئ والسكر. انثر الخميرة على السطح واتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية. هذا يشير إلى أن الخميرة حية وجاهزة للعمل.
2
خلط العجين
أضف البيضة والزبدة الطرية إلى خليط الخميرة. قلّب كوبين من الطحين والملح حتى يتشكل عجين خشن. أضف الطحين المتبقي تدريجيا ملعقة واحدة في كل مرة حتى يتشكل عجين طري قليل اللزوجة.
3
عجن حتى يصبح ناعما
ضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ناعما ومرنا ويرتد عند الضغط عليه. يجب أن يكون العجين طريًا لكنه لا يلتصق بيديك.
4
ال تخمر الأولى
ضع العجين في وعاء مدهون، غطه بمنشفه نظيفة واتركه يخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه. العجين جاهز عندما يمكنك الضغط عليه والبقاء علامة الضغط.
5
إضافة المواد وتشكيل العجين
اضغط على العجين لإخراج الهواء. اطوِ بداخله التوت المجفف وجوز الهند المبشوروزعه بالتساوي. قسم إلى 12 قطعة متساوية، شكل كل قطعة إلى كرة ناعمة وضعها في صينية خبيز مدهونة مقاس 9x13 بوصة.
6
التخمر الثاني والخبيز
غطي اللفائف واتركها تخمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة حتى تنتفخ. أدهني الأجزاء العلوية بغمر البيضة. اخبزي عند 190 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة حتى تتحمر. دعها تبرد قليلا قبل التقديم.
