크�랜베리 코코넛 롤
새콤한 말린 크랜베리와 달콤한 코코넛 샤드가 들어간 부드럽고 촉촉한 디너 롤입니다. 아침 식사나 어떤 식사의 사이드로도 완벽한 부드러운 빵입니다.
이야기
이 솜사탕처럼 부드러운 롤은 코코넛의 자연스러운 단맛과 크랜베리의 상큼함이 한 입마다 어우러집니다. 최대한 부드럽게 만들기 위해 반죽은 두 번 발효시킵니다.
재료
강력분
3 컵
인스턴트 이스트
2¼ 티스푼
설탕
¼ 컵
소금
1 티스푼
따뜻한 우유
1 컵
무염 버터, 부드러운 상태
4 큰술
달걀
1 큰 것
말린 크랜베리
¾ 컵
다진 달콤한 코코넛
½ 컵
달걀물 (달걀 1개와 물 1 큰술을 섞은 것)
적당량
조리 방법
1
이스트 활성화하기
큰 믹싱 볼에 따뜻한 우유와 설탕을 넣고 섞습니다. 이스트를 표면에 뿌리고 5-10분간 두어 거품이 생길 때까지 기다립니다. 이것은 이스트가 살아있고 작동할 준비비가 되었다는 신호입니다.
2
반죽 만들기
이스트 혼합물에 달걀과 부드러운 버터를 넣습니다. 강력분 2컵과 소금을 넣고 저어서 대강 반죽이 모아지면, 남은 가루를 한 큰술씩 천천히 추가하여 부드럽고 약간 끈적한 반죽이 되도록 합니다.
3
매끄럽게 반죽하기
반죽을 밀가루를 뿌린 작업대로 옮기고 8-10분간 치대어 매끄럽고 탄력 있게 만듭니다. 눌렀을 때 다시 튀어 오르면 됩니다. 반죽은 부드러워야 하지만 손에 묻지 않아야 합니다.
4
1차 발효
반죽을 기름을 바른 그릇에 넣고 깨끗한 주방 타월로 덮습니다. 따뜻한 곳에서 1시간 동안, 또는 크기가 2배가 될 때까지 발효시킵니다. 반죽을 손가락으로 눌렀을 때 자국이 그대로 남으면 발효가 완료된 것입니다.
5
재료 넣고 모양 만들기
반죽을 꾹 눌러 가스를 뺍니다. 말린 크랜베리와 다진 코코넛을 접어 넣고 고르게 섞습니다. 12등분하여 각각 매끄러운 공 모양으로 만든 뒤, 기름을 바른 9x13인치 베이킹 팬에 놓습니다.
6
2차 발효 및 굽기
롤을 덮고 30-45분 더 두어 통통하게 부풀어 오릅니다. 표면에 달걀물을 바릅니다. 375°F (190°C) 오븬에서 18-20분간 구워 황금빛 갈색이 되면 완성입니다. 약간 식힌 후에 드세요.
