Rollos de Coco y Arándanos
Panecillos suaves y esponjosos rellenos de arándanos rojos secos ácidos y coco rallado dulce. Estos bollos tiernos son perfectos para el desayuno o como acompañamiento de cualquier comida.
Historia
Estos rollos increíblemente suaves combinan la dulzura natural del coco con explosiones brillantes de arándano en cada bocado. La masa crece dos veces para máxima esponjosidad.
Ingredientes
harina de pan
3 cups
levadura instantánea
2¼ teaspoons
azúcar granulada
¼ cup
sal
1 teaspoon
leche tibia
1 cup
mantequilla sin sal, suavizada
4 tablespoons
huevo
1 large
arándanos rojos secos
¾ cup
coco rallado endulzado
½ cup
barniz de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de agua)
as needed
Instrucciones
1
Activar la levadura
En un tazón grande, combina la leche tibia y el azúcar. Espolvorea la levadura sobre la superficie y deja reposar por 5-10 minutos hasta que forme espuma. Esto indica que la levadura está viva y lista para trabajar.
2
Mezclar la masa
Añade el huevo y la mantequilla suavizada a la mezcla de levadura. Incorpora 2 tazas de harina y sal hasta formar una masa rough. Agrega gradualmente la harina restante, una cucharada a la vez, hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa.
3
Amasar hasta obtener suavidad
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa por 8-10 minutos hasta que esté suave, elástica y反弹 cuando se presiona. La masa debe ser suave pero no pegarse a tus manos.
4
Primera subida
Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre con un trapo de cocina limpio y deja crecer en un lugar cálido por 1 hora o hasta que duplique su tamaño. La masa está lista cuando puedes presionarla y la huella permanece.
5
Añadir ingredientes y dar forma
Golpea la masa para eliminar el aire. Incorpora los arándanos rojos secos y el coco rallado, distribuyéndolos均匀emente. Divide en 12 piezas iguales, forma cada una en una bola suave y coloca en un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado.
6
Segunda subida y horneado
Cubre los rollos y deja subir otros 30-45 minutos hasta que estén esponjosos. Unta las partes superiores con barniz de huevo. Hornea a 375°F (190°C) por 18-20 minutos hasta que estén dorados. Deja enfriar ligeramente antes de servir.
