Сливочный грибной суп
Сливочный суп в западном стиле с шампиньонами, ветчиной, луком и нежирными сливками, загущённый ру.
Ингредиенты
сливочное масло
соль
щепотка
чёрный перец
вешенки (вымыть и нарезать)
ветчина (кубиками)
лук (кубиками)
мука
холодная вода
нежирные сливки
Инструкции
1
Подготовьте ингредиенты
Вымойте и нарежьте вешенки; нарежьте ветчину и лук кубиками.
2
Приготовьте ру
Растопите сливочное масло в кастрюле на слабом огне, добавьте муку и непрерывно помешивайте, пока мука не прожарится и не станет ароматной.
3
Приготовьте основу супа
Влейте холодную воду и быстро перемешайте венчиком. Сначала смесь будет выглядеть жидкой, но по мере нагревания ру загустеет в гладкий соус.
4
Обжарьте добавки
Разогрейте отдельную сковороду с небольшим кусочком сливочного масла, обжарьте нарезанный кубиками лук, ветчину и грибы до готовности, затем переложите их в суп с ру и потомите вместе.
5
Приправьте и подавайте
Когда грибной суп начнёт мягко кипеть, добавьте нежирные сливки, щепотку соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца, сразу подавайте.
