クリーミーきのこスープ
マッシュルーム、ハム、玉ねぎ、生クリームを使ったクリーミーな西洋風のスープで、ルウでとろみをつけたもの。
材料
バター
塩
a pinch
黒胡椒
ヒラタケ（洗って薄切り）
ハム（角切り）
玉ねぎ（角切り）
小麦粉
冷水
生クリーム
作り方
1
材料を準備する
ヒラタケを洗って薄切りにし、ハムと玉ねぎを角切りにする。
2
ルーを作る
鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を加えて、粉に火が通って香りが立つまで絶えずかき混ぜる。
3
スープの土台を作る
冷水を一気に注いで手早くかき混ぜる。最初はゆるく見えるが、加熱するうちにルーがとろみを帯び、なめらかなスープになる。
4
具材を炒める
別のフライパンにバターを少し溶かし、角切りの玉ねぎ、ハム、きのこを火が通るまで炒め、ルーのスープに加えて一緒に煮る。
5
味付けをして盛り付ける
きのこスープが軽く沸騰したら、生クリームを混ぜ込み、塩をひとつまみと黒胡椒を数回挽いて加え、すぐに提供する。
