Сушеные побеги бамбука с тыквой
Утешительное домашнее китайское блюдо, где нежные сушеные побеги бамбука сочетаются с мягкими, тающими во рту кусочками тыквы. Простое обжаривание на сковороде подчеркивает естественную сладость обоих ингредиентов.
История
Это скромное блюдо демонстрирует магию сочетания двух текстурных элементов — жевательных, земляных сушеных побегов бамбука с шелковистой, мягкой тыквой. Идеально для быстрого ужина в будний день, когда хочется чего-то питательного, но простого.
Ингредиенты
сушеные побеги бамбука
50 грамм
тыква (или зимняя дыня)
300 грамм
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
вода
1/2 стакана
Инструкции
1
Подготовка овощей
Нарежьте тыкву на кусочки удобного размера. Если кожура жесткая, сначала очистите её, затем ополосните кусочки. У сушеных побегов бамбука обрежьте твердые концы и нарежьте их на более короткие кусочки для равномерного приготовления.
2
Замачивание побегов бамбука
Положите сушеные побеги бамбука в миску и залейте теплой водой. Оставьте примерно на 10 минут, пока они не станут гибкими и слегка размягчатся. Хорошо слейте воду перед приготовлением.
3
Обжаривание тыквы
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте кусочки тыквы и обжаривайте 2-3 минуты, пока они не начнут золотиться по краям и выделять сок.
4
Объединение и завершение
Добавьте замоченные побеги бамбука в вок и перемешайте все вместе еще минуту. Влейте воду, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и дайте овощам потомиться до мягкости, а соус немного загустеет, примерно 8-10 минут. Посолите по вкусу.
5
Подача
Переложите на сервировочную тарелку и подавайте немедленно с отварным рисом.
