Bambou séché avec courge
Un plat chinois familial réconfortant où les tendres bambu séché rencontrent des morceaux de courge fondants qui fonde dans la bouche. Une简单的stir-frying fait ressortir la douceur naturelle des deux ingrédients.
Histoire
Ce plat humble met en valeur la magie de la combinaison de deux éléments texturaux—le bambou séché masticable et terreux avec la courge soyeuse et douce. Parfait pour un dîner rapide en semaine quand vous voulez quelque chose de nourrissant mais sans complication.
Ingrédients
bambou séché
50 grams
courge (ou pastèque d'hiver)
300 grams
huile de cuisine
2 tablespoons
sel
to taste
eau
1/2 cup
Instructions
1
Préparer les légumes
Couper la courge en morceaux de taille mordante. Si la peau est dure, l'éplucher d'abord, puis rincer rapidement les morceaux. Pour le bambou séché, couper les extrémités dures et les couper en morceaux plus courts qui cuiront uniformément.
2
Tremper le bambou
Placer le bambu séché dans un bol et couvrir d'eau tiède. Laisser tremper environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne pliable et légèrement ramolli. Bien égoutter avant la cuisson.
3
Stir-fry la courge
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de courge et stir-fry pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les bords et libérer leur humidité naturelle.
4
Combiner et terminer
Ajouter le bambu trempé au wok et mélanger le tout pendant une autre minute. Verser l'eau, réduire le feu à moyen, couvrir et laisser les légumes mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la sauce ait légèrement réduit, environ 8-10 minutes. Assaisonner avec du sel au goût.
5
Servir
Transférer dans un plat de service et déguster immédiatement avec du riz vapeur.
