乾燥竹の子と冬瓜
柔らかい乾燥竹の子と口溶けの良い冬瓜の切れ端が出会う、心温まる家庭料理のような中国料理。シンプルな炒め物が両食材の自然な甘みを引き出します。
ストーリー
この控えめな料理は、2つの食感的要素の組み合わせの魔法を示しています−chewyで土っぽい乾燥竹の子と、シルキーでのど越しの良い冬瓜。栄養はあるが複雑ではない、何かを求めている忙しい平日の夜の夕食に最適です。
材料
乾燥竹の子
50グラム
冬瓜（または冬瓜）
300グラム
調理用油
大さじ2
塩
味を見て
水
1/2カップ
作り方
1
野菜の下準備
冬瓜を一口大に切ります。皮が硬い場合は、最初に剥いてから、-quick rinseしてください。乾燥竹の子は、硬いを切り落として、均等に火が通るよう短い食べ易い大きさに切ります。
2
竹の子を水に浸す
乾燥竹の子をボウルに入れ、温水を注いでください。約10分間浸して、柔らかく少し柔らかくなるまで待ちます。調理前に水を切ってください。
3
冬瓜を炒める
中華鍋または大きなフライパンを中火の強火に熱してください。冬瓜を加えて2-3分炒め、端が黄金色になり自然な水分が出て来るまで炒めます。
4
合わせて仕上げる
浸した竹の子を鍋に加えて、もう1分間全体を絡めます。水を加え、火力を中火に下げ、蓋をして野菜が柔らかくなりソースが少し煮詰まるまで約8-10分間煮込みます。塩で味を調えてください。
5
提供する
盛り付け皿に盛り付けて、ご飯と一緒にすぐにお楽しみください。
