건죽순 동아 볶음
부드러운 건죽순과 입안에서 살살 녹는 동아가 어우러진 편안한 중식 가정요리입니다. 간단한 볶음 조리법으로 두 재료의 자연스러운 단맛을 끌어냅니다.
이야기
이 소박한 요리는 쫄깃하고 구수한 맛의 건죽순과 부드럽고 담백한 동아의 식감 조화를 보여줍니다. 간단하면서도 영양가 있는 한 끼가 필요한 평일 저녁에 완벽한 메뉴입니다.
재료
건죽순
50그램
동아 (또는 동과)
300그램
식용유
2큰술
소금
적당량
물
1/2컵
조리 방법
1
채소 손질하기
동아는 한 입 크기로 자릅니다. 껍질이 질기다면 먼저 벗겨낸 후 헹궈줍니다. 건죽순은 질긴 끝부분을 다듬고 골고루 익도록 알맞은 크기로 자릅니다.
2
죽순 불리기
건죽순을 그릇에 담고 따뜻한 물을 부어줍니다. 부드러워질 때까지 약 10분간 불린 후 물기를 잘 빼둡니다.
3
동아 볶기
웍이나 큰 팬에 기름을 두르고 중강불로 달궈줍니다. 동아를 넣고 가장자리가 노릇해지며 수분이 나올 때까지 2~3분간 볶습니다.
4
합쳐서 마무리하기
불린 죽순을 웍에 넣고 1분간 더 볶아줍니다. 물을 붓고 중불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 채소가 부드러워지고 국물이 약간 졸아들 때까지 8~10분간 끓입니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
5
서빙
접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 즐기세요.
