Мандаринка, жаренная во фритюре
Свежая мандаринка, надрезанная в виде сетки, жарится во фритюре в горячем масле до хрустящей корочки и полной готовности. Подавайте с солью с сычуаньским перцем для макания.
Ингредиенты
Мандаринка (живая, очищенная, с надрезами крест-накрест)
3 500 g
Сычуаньская перечная соль (соус для макания)
to taste
Инструкции
1
Обжарьте рыбу
Используйте живую мандаринку, сделайте надрезы крест-накрест на мясе, обжарьте во фритюре в большом количестве горячего масла до полной готовности, чтобы снаружи было хрустящим, а мясо белым и нежным.
2
Выложите блюдо на тарелку
Достаньте обжаренную рыбу из масла, выложите на сервировочное блюдо и подавайте с сычуаньской перечной солью для макания.
