乾揚げマンダリンフィッシュ

新鮮なマンダリンフィッシュに格子状の切り目を入れ、熱い油でカリカリに中まで火が通るまで揚げます。山椒塩をつけてお召し上がりください。

25分

簡単

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乾揚げマンダリンフィッシュ

材料

マンダリンフィッシュ（生、処理済み、十字の切り込み） 3,500 g

山椒塩（つけだれ）適量

作り方

1

魚を揚げる

生のマンダリンフィッシュを使い、身側に十字の切り込みを入れ、たっぷりの熱した油で中まで火が通り、外はカリッと中は白く柔らかくなるまで揚げる。

2

皿に盛り付ける

揚げた魚を油から取り出し、皿に盛り付けて、山椒塩をつけて食べる。