سمك المندرين المقلي الجاف
سمك الماندرين الطازج، المشقوق بنمط متقاطع، يقلى عميقاً في زيت ساخن حتى يصبح مقرمشاً وينضج تماماً. قدمه مع ملح فلفل سيتشوان للتغميس.
المكونات
سمك المندرين (حي، منظف، مقطوع على شكل صليب)
3 500 g
ملح فلفل سيتشوان (صلصة للغمس)
حسب الرغبة
الخطوات
1
قلي السمك
استخدم سمك المندرين الحي، وقم بعمل قطوع على شكل صليب على اللحم، واقليه في كثير من الزيت الساخن حتى ينضج تماماً، بحيث يصبح الخارج مقرمشاً ويكون اللحم أبيض وطرياً.
2
ترتيب الطبق
أخرج السمك المقلي من الزيت، ورتبه على طبق التقديم، وقدّمه مع ملح فلفل سيتشوان للغمس.
