Праздничный цветок из пшеничного теста с финиками
Праздничный паровой цветок из теста на молоке с начинкой из красных фиников, с декоративным бортиком и мягкой, пушистой текстурой.
История
Этот паровой пирог наполняет кухню теплой, праздничной атмосферой, наполняя дом сладким ароматом молока и фиников во время приготовления. Мягкое, пушистое тесто и естественная сладость красных фиников делают его уютным лакомством, идеальным для праздничного стола или в качестве особого домашнего угощения.
Ингредиенты
Пшеничная мука
500 г
Белый сахар
30 г
Молоко
290 г
Красные финики
по вкусу
Желтое тесто
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты! Промойте красные финики и замочите их на 1 час заранее. (Этот рецепт рассчитан на один большой цветок с финиками; желтое тесто в этот рецепт не входит.)
2
Шаг 2
Влейте молоко комнатной температуры в чашу стационарного миксера, добавьте 30 г сахара и 5 г дрожжей, перемешайте ложкой.
3
Шаг 3
Добавьте 500 г муки средней клейковины.
4
Шаг 4
Соберите миксер, включите в сеть, установите скорость 2 для замеса теста; через 5 минут оно станет очень гладким.
5
Шаг 5
Выньте вымешанное тесто, вымесите его равномерно, накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 10 минут; этот цветок с финиками готовится методом однократного подъема.
6
Шаг 6
Разделите тесто на кусок весом 260 г, кусок весом 220 г и оставшуюся часть примерно 320 г, которая предназначена для бортика.
7
Шаг 7
Накройте два разделенных куска теста пищевой пленкой и отложите; оставшиеся 320 г раскатайте в тонкую длинную полоску и нарежьте на кусочки одинакового размера.
8
Шаг 8
Возьмите один кусочек и раскатайте его в полоску длиной около 8 см.
9
Шаг 9
Промокните финики кухонной бумагой, возьмите маленький финик и оберните его раскатанной полоской, плотно защипнув концы, чтобы получилась форма капли.
10
Шаг 10
Сделайте несколько форм в виде капель, которые будут служить бортиком для цветка с финиками.
11
Шаг 11
Возьмите кусок теста весом 260 г, вымесите его и раскатайте в круг размером примерно с 8-дюймовый круг на силиконовом коврике; если у вас нет силиконового коврика, можно сравнить с 8-дюймовой тарелкой. Выложите круглый пласт теста в паровой противень, выстланный пергаментной бумагой; у такого противня в середине есть отверстия, как у нашей пароварки для булочек, что обеспечивает циркуляцию воздуха. Если у вас нет паровой духовки, выложите тесто в пароварку, выстланную влажной тканью или пергаментной бумагой.
12
Шаг 12
Выложите бортик в форме капель.
13
Шаг 13
Выложите финики в центр; также можно добавить красную бобовую пасту.
14
Шаг 14
Раскатайте тесто весом 220 г в пласт чуть меньшего размера и накройте им финики.
15
Шаг 15
Выложите оставшиеся бортики-капли в форме цветка с фиником в середине как центром цветка; остальное желтое тесто можно формировать свободно; если желтого теста нет, для украшения можно использовать белое тесто.
16
Шаг 16
Используйте желтое тесто, чтобы сделать украшение в виде листа лотоса с фиником внутри и сетчатым узором, нанесенным чистым гребнем снаружи; также сделайте форму цветка.
17
Шаг 17
Поместите паровой противень в паровую духовку ukoeoHQ62 (наполните резервуар для воды очищенной водой; не используйте водопроводную воду, так как это приведет к образованию накипи).
18
Шаг 18
Установите в паровой духовке температуру 35°C примерно на 20-25 минут; проверьте состояние; обычно не стоит давать такому фигурному изделию подниматься слишком сильно, иначе оно деформируется и пострадает внешний вид; (для пароварки налейте в кастрюлю теплую воду не выше 40°C, поставьте пароварку внутрь, накройте крышкой и оставьте подходить).
19
Шаг 19
После того как цветок с финиками подойдет, достаньте его, выберите в паровой духовке ukoeoHQ62 функцию предварительного нагрева паром, 100°C на 5 минут.
20
Шаг 20
Поместите цветок с финиками в середину паровой духовки, 100°C на 25 минут; не открывайте дверцу паровой духовки сразу по истечении времени, дайте постоять 5 минут перед открытием, чтобы цветок с финиками не сморщился от холодного воздуха. (Для пароварки поставьте прямо на газовую плиту на сильном огне до закипания, затем убавьте до среднего и готовьте на пару 20-25 минут, выключите огонь, дайте постоять 5 минут после выключения, прежде чем снимать крышку, и достаньте цветок с финиками).
21
Шаг 21
После выдержки откройте дверцу паровой духовки и достаньте паровой противень; при приготовлении булочек на пару в паровой духовке не нужно беспокоиться о каплях воды, падающих на цветок с финиками, поверхность остается очень гладкой.
22
Шаг 22
Достаньте цветок с финиками и поместите на решетку для остывания; после очистки влаги внутри паровой духовки цветок с финиками не высохнет, если оставить его в духовке на ночь, так как внутри сохраняется некоторая влажность; просто разогрейте его на следующий день перед употреблением.
23
Шаг 23
Фото готового изделия
24
Шаг 24
Фото готового изделия
25
Шаг 25
Фото готового изделия
26
Шаг 26
Фото готового изделия
27
Шаг 27
Фото готового изделия
28
Шаг 28
Фото готового изделия
29
Шаг 29
Фото готового изделия
